Ликер домашний рецепт с фото

Ликер — это, как правило, средней крепости сладкий алкогольный напиток с особым тонким ароматом. Приготавливаются ликеры спиртованием плодово-ягодных настоев с использованием традиционных пряностей в виде эссенций и эфирных масел.

Ингредиенты:

• Цедра лимона
• Водка
• Один стакан воды
• Один стакан сахара

Способ приготовления:

1. Снимаем цедру лимона.
2. Для этого лучше всего использовать овощной нож.
3. Постарайтесь снять только наружный, желтый слой!
4. Цедру лимона добавляем в водку, размешиваем, закрываем плотно пробкой и оставляем настаиваться.
5. Настаиваем водку и цедру минимум четыре дня (можно месяц) в темном месте и при комнатной температуре.
6. Чем больше водка будет настаиваться, тем больше ваш напиток будет насыщаться ароматом и вкусом лимона.
7. Процеживаем лимонную настойку через специальное сито.
8. Готовим сахарный сироп.
9. Для этого берем не менее одного стакана воды и одного стакана сахара, смешиваем и ставим на плиту.
10. Тщательно помешивая, доводим сироп до кипения.
11. Сахар должен полностью раствориться.
12. После этого дайте сиропу остыть.
13. Помните о том, что соотношение воды и сахара полностью зависит от ваших вкусов.
14. Поэтому, добавляя сахар, дегустируйте напиток
15. Чем больше воды – тем меньше крепость
16. Чем больше сахара – тем слаще
17. Смешиваем полученный сахарный сироп с настоянной на лимонной цедре водкой.
18. Смешав водку и сироп, обязательно попробуйте напиток.
19. На этой стадии также можно добавить сахар или воду.
20. После этого ваш лимончелло готов
21. Можете разливать его в бутылки.

Приятного аппетита!

Абрикосовый ликёр

Ингредиенты:

• ¾ стакана свежих абрикосов без косточки, нарезанных кубиками;
• ¾ стакана несладкой кураги, нарезанной кубиками;
• 1,5 стакана водки;
• ¼ часть стакана сиропа (можно больше).

Способ приготовления:

1. Свежие абрикосы и курагу кладем в банку и заливаем водкой.
2. Плоды должны покрываться водкой.
3. Закрываем банку и оставляем настаиваться в течение недели.
4. Через неделю процеживаем смесь через сито.
5. Мякоть слегка можно сдавливать, чтобы получить максимальное количество жидкости.
6. После этого процеживаем повторно через несколько слоев марли.
7. Выливаем в чистую литровую банку полученную смесь.
8. Добавляем в нее сироп. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления молочного киселя.
9. Тщательно все перемешиваем и добавляем еще сироп (по желанию).
10. Даем время настояться.
11. Такой замечательный ликер может храниться в холодильнике до трех месяцев

Приятного аппетита!

Ананасовый ликер

Ингредиенты:

• Ананас — 1 шт.
• Ванилин — 1 шипотка.
• Водка/самогон — 1л.
• Сахар 200-250 г.

Способ приготовления:

1. Для приготовления этого чудо-ликера сначала почистим и нарежем ананас на маленькие кусочки.
2. Порезанный ананас закладываем в баночки, в одну немного больше для ликера, во вторую поменьше — для настойки.
3. В баночку с будущим ликером следует добавить щипотку ванилина.
4. В обе баночки доливаем водку/самогон, закрываем герметично крышкой и ставим настаивать в темное теплое место на 2 недели.
5. После процедить.
6. В баночку с ананасовым ликером стоит добавить сок из отжатых частей ананаса.
7. Полученный настой для ликера нужно отфильтровать и добавить сахара 200-250 грамм.
8. Разогреть и размешать сироп ананасового ликера на огне до полного растворения сахара, дать постоять пару-тройку дней, отфильтровать и пить.

Приятного аппетита!

Классический ликёр Бейлиз

Ингредиенты:

• сахар – 3-4 ст.л.
• молотый имбирь —  1/3 ч. л.
• корица – щепотка
• ванилин – 6 гр. (3 пакетика) /не заменять ванильным сахаром/
• мед – 2 ч.л.
• кора дуба – 1 ч.л. (с горкой)
• спирт 60% — 400 мл или смесь из 200 мл спирта 60% и 200 мл виски

Для ликёра:

• сливки 10% — 1 литр
• сгущенное молоко – 1 банка
• желтки (лучше от домашних яиц) – 2 шт.
• кофе растворимый – 2 ч.л (развести в 1 ч.л. воды)

Способ приготовления:

1. Из сахара делаем на огне коричневую карамель.
2. В нее вводим имбирь, корицу, ванилин, мед, аптечную кору дуба.
3. Постепенно к карамельной массе вливаем алкоголь и выдерживаем все это около недели (можно дней 5).
4. Ежедневно взвесь встряхиваем, а в конце фильтруем.
5. В миске взбить желтки с половиной всех сливок, продолжая взбивание неспешно добавить сгущенку и кофе, далее  — оставшиеся сливки.
6. В однородно взбитую массу струйкой влить алкоголь и взбить последний раз.
7. Вмешайте к смеси ванилин и выдержите в холодильнике дня три (не переливая по бутылкам).
8. С поверхности ликера соберите излишний жир, а остальной напиток нужно профильтровать через х/б ткань и разлить в бутылки.
9. Если же вы не в состоянии так долго возиться с приготовлением ликера, то воспользуйтесь более простыми, но не менее эффектными рецептами, которые так же хорошо подойдут к десертам, мороженому, кофе и коктейлям, как и предыдущий.

Приятного аппетита!

Домашний ликёр Бейлиз

Ингредиенты:

• виски (водку) – 0,5 л.
• сгущенное молоко – 1 банка
• сливок – 0,4 л (10-15% жирности).
• кофе (растворимый) – 1 ст. л. (можно без него)
• ванильного сахара — 2 ст.л. (ванилином не заменять!)
• желтки от свежих яиц – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Блендером взбиваем желтки, ваниль и сгущенное молоко
2. При желании добавляем кофе.
3. Не переживайте, если после взбивания останутся их вкрапления, они растворятся позднее
4. В состав влить сливки и размешать до однородности
5. Постепенно ввести виски или водку
6. Напитком заполнить бутыли и выдержать в холоде примерно 2 дня, ежедневно взбалтывая

Приятного аппетита!

Сливочный ликёр Бейлиз

Ингредиенты:

• виски (водка) – 0,5 л.
• сгущенное молоко – 1 банка
• жидкие сливки – 0,35 – 0,4л. (с содержанием жира свыше 28%)
• ванилин – на кончике ножа (либо 2 ст.л. ванильного сахара)

Способ приготовления:

1. Блендером взбиваем сливки и ваниль
2. Медленно вливаем в смесь сгущенное молоко и взбиваем еще около 5 минут
3. Постепенно ввести виски или водку
4. Напитком заполнить бутыли и выдержать в холоде примерно 2 дня, ежедневно взбалтывая

Приятного аппетита!

Шоколадный ликёр Бейлиз

Ингредиенты:

• виски (водка) – 0,5 л.
• сгущенное молоко – 1 банка
• жидкие сливки – 0,35 – 0,4л. (с содержанием жира свыше 28%)
• шоколадка (черная, горькая) – 150 гр.
• ванилин – на кончике ножа (либо 2 ст.л. ванильного сахара)

Способ приготовления:

1. Шоколадку растапливаем на водной бане или в микроволновке
2. Блендером взбить сливки и ваниль
3. Медленно вливаем в смесь сгущенное молоко и взбиваем еще около 5 минут. Смесь не должна быть холодной
4. Понемногу добавляем шоколад
5. Постепенно ввести виски или водку
6. Напитком заполнить бутыли и выдержать в холоде примерно 2 дня, ежедневно взбалтывая

Приятного аппетита!

Кофейный ликёр Бейлиз

Ингредиенты:

• виски (водку) – 0,5 л.
• сгущенное молоко – 1 банка
• жидкие сливки – 0,35 – 0,4л. (с содержанием жира свыше 28%)
• сухой кофе растворимый – 5 ст.л.
• ванилин – на кончике ножа (или 2 ст.л. ванильного сахара)

Способ приготовления:

1. Кофе развести теплыми сливками (50-100 мл), остудить и процедить
2. Блендером взбить сливки и ваниль
3. Медленно вливаем в смесь сгущенное молоко и взбиваем еще около 5 минут
4. Постепенно вводим виски или водку
5. Напитком заполнить бутыли и выдержать в холоде примерно 2 дня, ежедневно взбалтывая

Приятного аппетита!

Мятно — шоколадный ликёр Бейлиз

Ингредиенты:

• виски (водку) – 0,5 л.
• сгущенное молоко – 1 банка
• жидкие сливки – 0,35 – 0,4л. (с содержанием жира свыше 28%)
• шоколада черного – 150 гр.
• ванилин – на кончике ножа (или 2 ст.л. ванильного сахара)
• сахара – 3 ст.л.
• мятного ликера – 50 мл (или пучок свежей мяты)

Способ приготовления:

1. Если у вас нет мятного ликера, то пучок мяты заливаем водой (чуть-чуть), добавляем 2 ст.л. сахарного песка и доводим до кипения, через пол – минуты снимаем с огня, остужаем и сутки настаиваем.
2. Вливаем в мятный сироп бутылку водки и настаиваем еще сутки, после чего фильтруем
3. Шоколад плавим на водной бане или в микроволновке.
4. Блендером взбиваем сливки и ваниль, медленно вливаем в смесь сгущенное молоко и взбиваем еще около 5 минут.
5. Смесь не должна быть холодной.
6. Понемногу добавляем шоколад.
7. Постепенно вводим мятные виски или мятную водку, или обычный алкоголь, но с мятным ликером.
8. Все взбиваем.
9. Напитком заполнить бутыли и выдержать в холоде примерно 2 дня, ежедневно взбалтывая.
10. Теперь вы знаете как готовить Бейлиз в домашних условиях.
11. Наслаждайтесь его вкусом, радуя себя и своих друзей.

Приятного аппетита!

Клубничный ликер

Ингредиенты:

• Клубника ― 0,5 кг, вкусная и спелая
• Водка ― 0,5 л.
• Половина сока лимона
• Сахар ― 250-300 г

Способ приготовления:

1. Процесс приготовления клубничного домашнего ликера
2. Клубнику промыть, очистить от плодоножек, если крупная нарезать на кусочки, уложить в банку литровую и залить водкой по самые края.
3. Настаивать дней 7-10 на солнышке.
4. Слить настой, затем, добавить сахар.
5. Банку аккуратно смешать, поставить на солнышко, дня на 2-3, до растворения сахара полностью.
6. Как только сахар раствориться, слить сироп, к ягодам добавить 200 мл воды, смешать, слить остатки сиропа.
7. Смешать спиртовой настой и сироп, дать постоять еще дня 2-3 в темном месте.
8. Потом можно отфильтровать или слить с осадка.
9. Закупорить в бутылки и хранить в прохладном месте.
10. Пить можно сразу, клубничный ликер по этому рецепту имеет мягкий ароматный вкус, запах спелой клубники.
11. Выпить его можно много, так как не обладает спиртовым вкусом, и не сильно сладкий.

Приятного аппетита!

Домашний апельсиновый ликёр

Ингредиенты:

• 350 г чистой водки без добавок,
• 250 г сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Приступаем к самому интересному – процессу приготовлению вкусного ликера.
2. Для приготовления напитка мы берем крупные и спелые апельсины.
3. В ход пойдет и цедра апельсина.
4. Апельсины тщательно промываем под горячей водой.
5. Можно даже обдать их кипятком.
6. Затем промыть под водой и протереть полотенцем.
7. Цедру с апельсина тонко срезаем или натираем на мелкой терке.
8. Подготовленную апельсиновую цедру кладем в банку, добавляем к ней водку и хорошо закупориваем.
9. Банку ставим на пять дней в холодильник.
10. За это время напиток хорошо настоится и приобретет апельсиновый аромат.
11. Апельсины без цедры кладем в емкость, которая закрывается герметически, и ставим в холодильник.
12. Они еще нам будут нужны.
13. Через пять дней разрезаем апельсины на две половинки и выжимаем из них сок.
14. Можно использовать специальную соковыжималку для цитрусовых.
15. Для приготовления нам понадобится 0,5 л апельсинового сока.
16. В посуду выливаем апельсиновый сок и добавляем в него сахарный песок.
17. Ставим на слабый огонь и варим напиток до тех пор, пока сахар не раствориться полностью.
18. Готовый напиток охлаждаем.
19. Настоявшуюся водку на апельсиновой цедре процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев.
20. Цедру выбрасываем.
21. Берем охлажденный апельсиновый сироп и хорошо смеиваем с апельсиновой настойкой.
22. Ставим в холодильник для настаивания еще на пару дней.
23. За эти пару дней взбалтываем три-четыре раза напиток.
24. Готовый ликер процеживаем через специальные фильтры из бумаги.
25. Домашний апельсиновый ликер аккуратно разливаем по бутылочкам и храним в холодильнике.
26. Подаем напиток охлажденным.

Приятного аппетита!

Ликер из клубники

Ингредиенты:

• 500г клубники
• 500мл водки (можно взять разведенный до 40-45% спирт)
• 250-300г сахара
• половина лимона
• 200мл отстоянной воды

Способ приготовления:

1. Из сухих чистых ягодок уберем плодоножки и разделим напополам (крупные — четвертинками) .
2. Ссыплем их в банку (1л).
3. Водка должна покрыть их или дойти до края посудины.
4. Сюда же выдавим сок половинки лимона, который призван придать напитку пикантной кислинки.
5. 7-10 дней банка стоит в тепле (это может быть подоконник, на который попадает солнечный свет) .
6. Отжимать клубнику, сливая настой через марлю, не следует – положите сюда сахарку.
7. Укупорив, отставим.
8. Слегка встряхнув банку с ягодами и сахаром, и ее уберем — за 2-3дня сахар и растворится.
9. Слив сироп, вольем воду и, перемешав, снова сольем сироп.
10. А вот теперь достанем клубничный настой с полученным сиропом и, перелив в банку, забудем о еще неготовом напитке дней на 3-5.
11. Когда он осветлится, снимем его с осадка и отфильтруем.
12. Цвет этого бесподобно вкусного ликера с крепостью не более 15% получится красивым «клубничным».
13. И вкус, и аромат охлажденного напитка просто бесподобны.

Приятного аппетита!

Вишневый ликер

Ингредиенты:

• 3 килограмма вишни
• 2 килограмма сахара
• 1 литр водки

Способ приготовления:

1. Вишневый ликер получится вкусным из хорошо созревших плодов.
2. Но косточки не выбираем — ядра одарят напиток приятным горьковатым привкусом и ароматом миндаля.
3. Вишню засыплем в трехлитровую бутыль.
4. Сверху засыплем килограмм сахару и выльем пол литра водки.
5. Пусть дней 6-7 настаивается при ежедневном встряхивании содержимого бутыли.
6. По прошествии этого времени отфильтруем и добавим остатки сахара и водки.
7. Для его растворения все надо немного подогреть.
8. Для фильтрования вишневого ликера до прозрачного состояния берем слой ваты.
9. После суточного стояния вишневый ликер, приготовленный в домашних условиях, разливаем по бутылкам.
10. Не забываем плотно их закупорить.

Приятного аппетита!

Малиновый ликер

Ингредиенты:

• 1 килограмм малины
• 1 килограмм сахара
• 1 литр спирта
• 1 литр воды

Способ приготовления:

1. Ягоду, размятую удобным способом, заливаем спиртом — пусть стоит дней пятнадцать (почаще встряхивайте посудину!) .
2. Сироп, сделанный из сахара и воды, охлаждаем до 30-40град., выльем в бутыль.
3. Смесь должна постоять пару недель.
4. Профильтрованный напиток укупоривается по бутылкам.

Приятного аппетита!

Ликер «Огненный»

Ингредиенты:

• 1.5 кг сахара
• 2 кг красной смородины
• 2 л водки

Способ приготовления:

1. Ссыплем чистые и сухие ягоды в бутылку или банку.
2. Добавим сахар, ждем от полумесяца до двух.
3. После процеживания, вольем в сок водку и расфасуем по бутылкам.

Приятного аппетита!

Ликер из красной смородины

Ингредиенты:

• 800 г сахара
• 1 л сока красной смородины
• 750 мл водки
• 2 стакана воды
• 4-5 листиков смородины

Способ приготовления:

1. Водка должна покрыть смородину и листики.
2. Укупоренную бутылку надо установить на солнце (недель на 5-6).
3. К процеженному соку смородины прибавим сироп.
4. Профильтровав ликер, разольем его по бутылкам и закроем.

Приятного аппетита!

Ликер из черной смородины

Ингредиенты:

• 800 г сахара
• 500 мл воды
• 200 г меда цветочного
• 1 л смородиновой жидкости и водки
• 2-3 листика смородины

Способ приготовления:

1. Отправив ягоды в банку, добавим водки.
2. Пускай настаивается с листьями смородины недель 5-6.
3. Профильтровав, положим мед с сиропом (сваренным заранее из сахара и воды) .
4. Не забываем процедить.

Приятного аппетита!

Изумрудный ликер

Ингредиенты:

• 2 килограмма крыжовника зеленых сортов (без плодоножек)
• 1 литр спирта
• 30 листиков молодой вишни
• 1 килограмм сахара
• 500 мл воды

Способ приготовления:

1. Спирт вольем в посудину с крыжовником и листьями.
2. Пусть стоит 7дней.
3. Приготовленный из воды и сахара сироп вольем в банку и дадим постоять недельку.
4. После процедим и, разлив по бутылкам, укупорим.

Приятного аппетита!

Ликер из черноплодной рябины

Ингредиенты:

• 1 килограмм черной смородины
• 1 килограмм сахара
• 1 литр водки (40%)
• 0,75 л воды
• 6-8 листиком смородины

Способ приготовления:

1. Разотрем ягодки так, как удобно, и отправим в трехлитровую бутыль с листиками – надо залить их водкой.
2. Хорошенько закрытую посудину отправим на шесть недель в тепло (30-40град.) .
3. Сироп варим минут 8-10 на маленьком огне, сняв его после того, как запенится.
4. После процеживания вольем остывший сироп.
5. Разольем ликер в бутылки и плотно укупорим.
6. Пускай постоит с недельку в прохладе – будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Облепиховый ликер

Ингредиенты:

• 2.6 л сиропа
• 750 мл облепихового сока на спирту (1кг облепихи свежей)
• 10 мл черничного морса (4г сушеной черники)
• 0.2 г ванилина
• 3 г кислоты лимонной
• 600-750 мл воды

Способ приготовления:

1. Основу в виде облепихового сока на спирту, черничный морс и 66-процентный сироп смешиваем.
2. Разбавим смесь колером, ванилином и лимонной кислотой, которая добавит кислотности до 0, 4 г/100мл.
3. Воду прокипятим и разбавим так водку, чтобы крепость будущего напитка не была выше 25процентов.
4. Отфильтруем напиток.
5. Его ярко желтый цвет с красноватым оттенком, кисло-сладкий вкус с облепиховым ароматом порадует вас.

Приятного аппетита!

Клюквенный ликер

Ингредиенты:

• 4 стакана клюквы
• 0.5 кг сахара
• 0, 75 л воды

Способ приготовления:

1. Ягоду надо размять – способ у каждого свой.
2. Добавим к ним водку, пусть стоит все дня 3-4.
3. Процедив эту красоту, всыплем сахар и на огонь отправим.
4. Не доводя до кипения, снимаем, кладем минут на пять гвоздику с кардамоном (завернув в марлечку) .
5. Разольем в бутылки, не забыв процедить (ликер тем прозрачнее, чем тщательнее процеживание).
6. Бутылки ставьте в прохладное место.

Приятного аппетита!

Чёрный рябиновый ликер

Ингредиенты:

• 1 л сиропа (можно с гвоздикой, корицей, кожицей лимона)
• 1 кг рябины
• 2 л водки

Способ приготовления:

1. Отправим в посудину ягоды.
2. Залив их охлажденным сахарным сиропом и водкой, плотно закроем.
3. Пускай настаивается недели три в тепле.
4. Профильтруем и разольем в бутылки.

Приятного аппетита!

Калиновый ликер

Ингредиенты:

• 1.5 кг ягод калины
• 1.2 кг сахара
• 1 л водки
• 400 мл воды

Способ приготовления:

1. Обдадим ягодки кипятком и дадим стечь воде.
2. Засыплем ягоды в банку и, всыпав к ним 2стакана сахара, отправим в тепло.
3. Через 1-2 дня вольем сюда водку – пусть все стоит дней 7-10.
4. Готовим из оставшихся воды и сахара сиропчик.
5. Охладив до 30-40град., добавим в бутыль и настаиваем месяц.
6. После фильтровки отправим напиток в бутылки и укупориваем.

Приятного аппетита!

Мятный ликер

Ингредиенты:

• 4 веточки мяты
• литр водки
• 200 г сахара

Способ приготовления:

1. Мятку заливаем водкой.
2. Укупорим хорошенько посудину – пусть постоит пару недель.
3. Напиток процедим, добавим сахарку.
4. Нагревая все это на огоньке, добьемся, чтобы сахар был растворен.
5. Остывший напиток отправим в бутылки.

Приятного аппетита!

Рецепты кофейного ликера Калуа 

Ингредиенты:

• 350 г коричневого сахара;
• 240 г белого сахара;
• 470 мл воды;
• 120 г растворимого кофе;
• 700 мл водки;
• ½ стручка ванили, разделенного на две части или 2 ч.л. ванильного экстракта.

Приготовление:

1. Высыпать сахар в воду и довести до кипения, варить 5 минут постоянно помешивая до полного растворения сахара.
2. Уменьшить огонь и добавить кофе, мешать до тех пор, пока полностью не растворится кофе.
3. Снять кофейный сироп с огня и охладить до комнатной температуры, добавить ваниль и залить всё водкой.
4. Поставить емкость с ликером в темное прохладное место на 2-4 недели.
5. Затем снять с осадка, профильтровать и пить с удовольствием.
6. Если вы используется ванильный экстракт, то кофейный ликер домашнего производства можно пробовать пить сразу.

Приятного аппетита!

Домашний кофейный ликер

Ингредиенты:

• 750 мл 50% водки (разбавленного спирта);
• 700 г сахара;
• 240 мл воды;
• 2 столовые ложки растворимого кофе;
• 1 стручок ванили (4 ч.л. экстракта).

Приготовление:

1. Сахар и кофе залить водой и держать на медленном огне, постоянно перемешивая, до полного растворения.
2. Охладить кофейный сироп, добавить водку и хорошо перемешать.
3. В 2-х литровый бутыль положить стручок ванили и залить нашим кофейно-водочным раствором.
4. Убрать в темное место на 30 дней, желательно ежедневно взбалтывать, чтобы сахар и кофе полностью растворились.
5. Через месяц декантировать с осадка и профильтровать.

Приятного аппетита!

Оптимальный рецепт Калуа

Ингредиенты:

• 1400 г сахара;
• 1400 мл воды;
• 20 ч.л. растворимого кофе;
• 1,9 л водки;
• 12 ч.л. ванильного экстракта.

Приготовление:

1. Сахар и кофе залить водой, довести до медленного кипения.
2. На медленном огне держать сироп 1 час.
3. Снять с огня, накрыть емкость, в которой варился сироп, полиэтиленовой пленкой (можно пищевой) и дать сиропу настоятся 12 часов.
4. Затем добавить в сироп водку и ваниль, хорошо перемешать и разлить по темным бутылкам.

Приятного аппетита!

Ликер кофейный с эспрессо (Espresso Infused Vodka)

Ингредиенты:

• 500 мл 50% водки (разбавленного спирта);
• 250 мл эспрессо из кофемашины/кофеварки;
• 450 г сахара;
• 1 стручок ванили (4 ч.л. экстракта).

Приготовление:

1. Эспрессо поставить на огонь и растворить в нём сахар.
2. Охладить сироп до комнатной температуры.
3. Добавить в сироп водку, ваниль и настаивать напиток 6 дней в темном месте, пару раз в день перемешивая.
4. Профильтровать через ватный или бумажный (кофейный) фильтр и разлить по бутылкам.
5. Этот вариант кофейного ликера с каждым днём становится только лучше, поэтому не спешите его пить сразу, а дайте немного отстояться.
6. Как видите, приготовить кофейный ликер в домашних условиях не так уж и сложно, на выходе же получается великолепный напиток, который можно пить, как в чистом виде со льдом или без, так и в составе коктейлей.

Приятного аппетита!

ЛИКЕР «КАПИТАН БЛЕК»

Ингредиенты:

• Водка – 500 мл.
• Кофе «Якобс Монарх Милликано» – 3 столовые ложки.
• Сахар – полтора стакана
• Вода — 200 граммов.
• Ванилин – один пакетик.
• Шоколад – два ломтика от шоколадки типа «Аленка».

Способ приготовления:

1. Варите сироп из воды и сахара, пока он не загустеет.
2. Появившуюся во время кипячения пену нужно снимать.
3. Добавьте в сироп кофе, ванилин и шоколад.
4. Снимите посуду с плиты и охладите ее содержимое до комнатной температуры.
5. Соедините сироп с водкой и тщательно перемешайте.
6. Если у вас нет миксера, то просто перелейте напитки в пластиковую бутылку и долго ее трясите.
7. Процедите будущий ликер.
8. Сделать это можно с помощью дуршлага и нескольких бумажных полотенец.
9. Если готовый напиток получится слишком крепким, то вы легко можете разбавить его кипяченой водой

Приятного аппетита!

Вишневый ликер

Ингредиенты:

• 6 стаканов вишни Бинг без косточек;
• 1 стакан коньяка;
• полстакана водки;
• 1 стакан сахара;
• 1 палочка корицы.

Способ приготовления:

1. Выкладываем вишни в стеклянный сосуд и тщательно их разминаем, чтобы вишни немного пустили сок.
2. Сок сливаем в отдельную посуду.
3. Затем добавляем коньяк, водку и корицу.
4. Закрываем банку и тщательно все встряхиваем.
5. После этого даем настояться в течение недели при комнатной температуре и вдали от солнечных лучей.
6. При этом необходимо регулярно встряхивать содержимое банки.
7. Вишневый сок, сахар и воду тщательно перемешиваем и ставим на огонь.
8. Доводим смесь до кипения.
9. Когда смесь остыла, добавляем ее в банку и даем настояться еще от 2 до 5 дней, после чего все тщательно процеживаем через сито.
10. Ваш летний ликер готов
11. В холодильнике этот напиток может храниться до трех месяцев.

Приятного аппетита!

ДОМАШНИЙ ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР

Ингредиенты:

• Вода – 0,5 л
• Сахар – 1 кг
• Пищевой спирт – 1 л
• Сочные ягоды – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Вишни моют и отделяют от косточек, разминают вилкой и складывают в бутыль.
2. Некоторое количество ядер дробят и добавляют к ягодной массе.
3. Смесь заливают спиртом и выносят банку в прохладное место на 2 – 3 недели.
4. Далее настой фильтруют через марлю и разбавляют сиропом, полученным путем разведения сахара в воде.
5. Посуду со сладкой жидкостью держат на тихом огне до полного растворения сахара.
6. Остывший сироп смешивают с вишневой настойкой и убирают в кладовую на пару месяцев.
7. Выдержка улучшит вкусовые качества напитка.

Приятного аппетита!

ЛИКЕР С ДОБАВЛЕНИЕМ ЛИСТЬЕВ

Ингредиенты:

• Плоды – 50 шт.
• Листья – 200 шт.
• Сахар – 1,5 кг
• Водка – 1 л
• Фильтрованная вода – 1 л
• Лимонная кислота – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Ягоды и листья проваривают на умеренном огне 15 минут.
2. Массу отжимают, отвар фильтруют.
3. В жидкость вводят лимонную кислоту и сахар, посуду устанавливают на огонь, состав кипятят 10 минут.
4. Добавление в прохладный сироп водки – последний этап приготовления наливки по этому рецепту.
5. Готовый ликер убирают в прохладное помещение и настаивают 1 неделю.

Приятного аппетита!

Вишнёвый ликёр с косточками

Ингредиенты:

• Вишня – 225 грамм;
• Сахар – 225 грамм;
• Водка/коньяк – 480 мл.

Способ приготовления:

1. Вымыть ягодки, убрать черенки.
2. Каждую вишенку разрезать до косточки.
3. Положить в стеклянную ёмкость, и сверху – сладкий песок.
4. Налить алкоголь, так чтоб смылся песок.
5. Закупорить, туго закрыть крышкой.
6. Поставить в шкаф настаиваться (3 мес.).
7. Отфильтровать, разлить по бутылочкам.

Приятного аппетита!

Вишнёвый ликёр с мятой

Ингредиенты:

• Вишня – 600 г.;
• 10 косточек;
• 10 листочков свежей мяты;
• пол-литра водки;
• кожура половинки лимона.

Способ приготовления:

1. Ягодки вымыть, удалить косточки, разрезать пополам и помять. 10 косточек измельчить и все вместе положить в банку.
2. Добавить сахар, лимонную кожуру, мяту и водку.
3. И отстаивать на солнышке 7 дн. затем в шкаф на 4 нед.
4. Процедить, профильтровать, налить в бутылку.
5. Употреблять после 2 мес. выдержки.

Приятного аппетита!

Вишнёвый ликёр «крепкий»

Любители крепких напитков могут попробовать сверх алкогольный рецепт, в результате которого должен получиться вкусный но «строги» ликёр с вишни для.

Ингредиенты:

• половинка кожуры лимона;
• 2 ст. л. – сахарная пудра;
• 480 мл – коньяк;
• 240 мл – водка;
• 600 г – вишня;
• сахарный сироп (объем в рецепте).

Способ приготовления:

1. Помыть ягоды, одной части только убрать черенки, а другую разрезать до косточки.
2. Часть с оторванными веточками проколоть иголкой или зубочисткой (4–5 дырок).
3. Положить в банку, присыпать пудрой и оставить на пару часов, чтоб она растворилась.
4. Ёмкость встряхнуть, положить цедру и алкоголь.
5. И поставить в шкаф настаиваться 6 недель (температура – минимум 20˚).
6. Затем настойку процедить, фрукты выжать.
7. Добавить остывший сахарный сироп (готовить 1:1 или 1:2 к получившемуся объёму).
8. Смешать и поставить снова в шкаф на выдержку на неделю.
9. Выдержка напитка – один из самых важных этапов приготовления, поэтому для любого рецепта справедливо говорить, о том, что чем дольше он в тёмном и прохладном месте, тем вкуснее и полезнее станет.
10. И это следует всегда помнить

Приятного аппетита!

Вишнёвый ликёр домашний рецепт

Ингредиенты:

• водка или коньяк – 485 мл;
• сахар – 225 г;
• вишня – столько же.

Способ приготовления:

1. Ягоды моют и очищаются от черенков;
2. Каждую протыкают, или режут ножом, чтобы было видно косточку;
3. Пересыпьте вишни в банку, сверху добавьте сахар и водку;
4. Накройте банку плотной крышкой и оставьте на три месяца;
5. После указанного срока профильтруйте ликер посредством нескольких слоев из марли и разлейте по бутылкам.

Приятного аппетита!

Ликёр из вишни с ванилином

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• 30 вишенок;
• сахар – 0,5 кг;
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
• ванилин;
• вишневые листочки – 30 шт.

Способ приготовления:

1. Для приготовления ликера по этому рецепту можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.
2. Листики лучше брать зеленые, сразу же сорванные с дерева.
3. Все заливаем водой, ставим на плиту и добавляем сахар.
4. Мешаем и доводим до кипения, потом бросаем лимонную кислоту, ванилин и кипятим еще 10 минут на среднем огне.
5. Затем содержимое перекладывается на сито и охлаждается.
6. В полученную смесь наливают водку и разливают ее по бутылкам.

Приятного аппетита!

Рецепт домашнего ликера Калуа

Ингредиенты:

• 3 стакана сахара;
• ¾ часть стакана растворимого эспрессо;
• 2 стручка ванили;
• 3 стакана водки

Способ приготовления:

1. Доведите смесь из трех стаканов сахара и двух стаканов воды до кипения, помешивая смесь до полного растворения сахара.
2. Добавьте кофе и продолжайте варить на медленном огне.
3. Чтобы эспрессо полностью растворился, как правило, достаточно проварить смесь около 2 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня и перелейте ее содержимое в стеклянную банку.
5. Дайте смеси полностью остыть.
6. В это время возьмите стручки ванили и выньте из них семена, которые больше похожи на своеобразный клейстер.
7. Добавьте извлеченные семена вместе со стручками в кофейный сироп, после чего добавьте водку.
8. Плотно закройте банку и дайте ей настояться 4-6 недель.
9. После того, как ликер настоялся, удалите из него стручки ванили.
10. Если вы хотите получить очень сладкий и мягкий ликер, то рекомендуется произвести фильтрацию смеси через кофейный фильтр.
11. Подают кофейный ликер в охлажденном виде.
12. Особенно удачна подача такого ликера с мороженным.

Приятного аппетита!

Кофейный ликер на основе кофе эспрессо

Ингредиенты:

• 1 чашка кофе эспрессо или любого другого крепкого кофе;
• 1 стакан сахара;
• 2 стакана водки (крепостью 40-50%);
• полстручка ванили, разрезанного вдоль.

Способ приготовления:

1. Заварите кофе эспрессо или другой крепкий натуральный кофе.
2. Добавьте сахар.
3. После охлаждения добавьте ваниль и водку.
4. Залейте полученную смесь в бутылку.
5. Через 2-4 неделе выньте стручок ванили и перелейте все в другую бутылку.
6. Полстакана водки можно заменить таким же количеством коньяка, это придаст ликеру совершенно другой вкус.

Приятного аппетита!

Кофейный ликер на основе растворимого кофе

Ингредиенты:

• 1 стакан воды;
• 1 стакан сахара;
• ¼ часть стакана растворимого кофе;
• 2 стакана водки.

Способ приготовления:

1. Подготовьте стручок ванили, разрежьте его вдоль, и возьмите половину.
2. Можно также использовать 1 столовую ложку ванильного порошка или ванильного экстракта.
3. Растворяем кофе в 1 чашке кипятка, добавляем водку.
4. Добавляем ваниль и даем настояться 2-4 недели.
5. По истечении 2-4 недель удаляем стручок ванили.
6. Фильтровать ликер не обязательно т.к. использовался растворимый кофе.

Приятного аппетита!

Домашний кофейный ликер — классический рецепт

Ингредиенты:

• Водка – 1 л;
• Кофе натуральный – 50 г;
• Сахар – 250 г;
• Вода – 200 мл;
• Сок лимона (по желанию) – 25 мл.

Способ изготовления:

1. Первым делом нужно залить помолотый кофе водой и закипятить.
2. Полученный отвар выдерживается один день в плотно прикрытой емкости.
3. После жидкость поцеживается. Читайте ещё: как вкусно приготовить морс.
4. В нее добавляется водка и сахар.
5. Смесь подогревается до растворения сахара и добавляется сок лимона.
6. Далее ликер фильтруется через марлю и разливается в бутылки, в которых он настаивается несколько дней для аромата.

Приятного аппетита!

Рецепт кофейного ликера типа Калуа

Калуа — прекрасный представитель кофейных ликёров мексиканского происхождения. Известен во всем мире благодаря использованию его в таких популярных коктейлях, как Белый и Черный Русский, шоте Б-52.

Ингредиенты:

• Тростниковый сахар – 350 г;
• Обычный сахар – 240 г;
• Вода – 470 мл;
• Кофе в гранулах – 120 г;
• Водка – 0,7 л;
• Половина стручка ванили или ванильный экстракт (2 ч. ложки).

Способ приготовления:

1. Необходимо варить сахар в воде около 5 минут, пока он не растворится.
2. После добавляем кофе и уменьшаем огонь.
3. Кофе должен раствориться в воде.
4. Кофейный сироп снимается с огня и охлаждается.
5. В него добавляется ваниль и водка.
6. Далее ликер хранится в прохладном месте до 4-х недель.
7. После того как напиток отстоится его нужно снять с осадка и отфильтровать.
8. При использовании ванильного экстракта, настойку можно не фильтровать, а пить сразу.

Приятного аппетита!